APERTE ISCRIZIONI per i corsi HACCP ONLINE
PERIODO
da Febbraio a Giugno 2021
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CONTENUTI
I°unità formativa
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
- Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
- Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare.
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III° unità formativa
- Conservazione alimenti;
- Approvvigionamento materie prime;
- Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
- Igiene personale.
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IV° unità formativa: riservata ai titolari e ai responsabili dei piani di autocontrollo e agli addetti alla produzione e preparazione di alimenti
- Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.
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INFORMAZIONI e ISCRIZIONI
Piazza Pietro Annigoni 9/D
055 2036 953
f.defrancesco@confcommercio.firenze.it
